koupit čerstvě praženou zrnkovou kávu objednat degustaci kávy café jordán ve vaší firmě zdarma objednat vzorek kávy café jordán zdarma chci ochutnat kávu café jordán
opravdu čerstvá káva - nejlepší zrnková káva v ČR kávová služba - coffee2office - káva do kanceláře vzorek nejlepší zrnkové kávy v ČR - kávy café jordán - zdarma objednejte si do firmy kávovar na zkoušku zdarma

Správné zacházení s kávou

Dnes se dozvíte něco o pravidlech správného zacházení s praženou kávou tak, aby si káva uchovala co nejdéle svoji čerstvost, vůni, aroma a také prvotřídní kvalitu.

Všeobecné platí, že nejlepší je čerstvě pražená káva. Řekněme, že během prvních čtrnácti dnů po svém upražení má káva co se týče aroma, vůně, chuti a schopnosti pěnit, ty nejvyšší hodnoty.
Čím déle je káva upražená, tím více postupně tyto hodnoty klesají. Díky vyspělým balícím technologiím si však uchovají svou vysokou kvalitu i kávy balené do různých druhů obalů, avšak svou čerstvost s postupem času káva ztrácí.

Skladování kávy

Je-li to možné, chtějte kávu čerstvě praženou nebo kávu, která není zabalená příliš dlouho. Kávu po jejím zakoupení skladujte v suchém, spíše chladném a temném prostředí. Jakmile kávu otevřete, snažte se ji spotřebovat co nejdříve. Po otevření je potřeba zbytek kávy uchovat v dobře uzavřeném obalu, aby k ní nepronikal vzduch. K tomu se nejlépe hodí uzavíratelné dózy. Při jejím výběru dbejte na to, aby dóza skutečně dobře těsnila.

opravdu čerstvá káva

Nejlepší a chuťově nejbohatší je bezesporu čerstvě pražená a správně připravená káva. Nejvyšší kvalitu co se týká aroma, chuti a schopnosti vytvořit hustou, bohatou pěnu má káva cca 14 dní po upražení. Postupem času káva svoji čerstvost ztrácí, existují však způsoby jak „stárnutí“ kávy oddálit.

Nabízíme Vám několik tipů pro uchovávání a přípravu kávy

  1. Je-li to možné, vybírejte kávu, která není zabalená příliš dlouho. U správné kávy by měly být údaje o datu balení uvedeny na obalu (je tomu tak? má to tak Café Jordán??).
  2. Po zakoupení kávu skladujte v suchém, spíše chladném a temném prostředí. Kávě nesvědčí především přímé denní světlo a vzduch.
  3. Jakmile kávu otevřete, snažte se ji spotřebovat co nejdříve. Pořiďte si balení, které odpovídá Vaší spotřebě kávy. Nenakupujte zbytečně do zásoby.
  4. Do stroje či mlýnku nasypte vždy jen takové množství, které jste připraveni v blízké době zkonzumovat. Nespotřebovanou kávu v dobře uzavřeném obalu, aby k ní nepronikal vzduch. Ideální jsou uzavíratelné a dobře utěsněné dózy.
  5. K přípravě kávy si natočte vždy čerstvou odtočenou vodu. Čerstvost vody má na kávu neobyčejný vliv.
  6. Pro přípravu správného espressa je vhodné použít keramický tlustostěnný hrníček o objemu od 50 do 70 ml. Hrníček by měl mít kulaté dno a vnitřní část hrníčku by v řezu měla tvarem připomínat tulipán.
  7. Před samotnou přípravou kávy se ujistěte, že vše, s čím káva přijde do styku, je ohřáté na správnou teplotu. Nezapomeňte ani na hrníček. Ten by měl být ohřátý na teplotu okolo 60°C. Pokud nemáte stroj s funkcí nahřívání hrníčků, můžete si například pomoci i tak, že ze stroje napustíte trochu horké vody přímo do hrníčku, který necháte prohřát.
  8. Máte-li k dispozici automatický kávovar, máte vše jednoduší, neboť stroj udělá vše za Vás. Stačí si zvolit správnou hrubost a nastavit sílu kávy dle vlastní chuti. Stroje na kávu s pečetí kvality Jordán si můžete vybrat zde.
  9. U pákových strojů dbejte na správné nastavení mlýnku. Dobře zvolená hrubost kávy je pro přípravu každého druhu a výsledný efekt doslova klíčová. Více o správném nastavení mlýnku se dozvíte zde.
  10. U pákového stroje se také ujistěte, že páka, do které pomletou kávu sypete, je dostatečně prohřátá. Neprohřátá páka může kávu zcela znehodnotit.
  11. Kávu pečlivě upěchujte. Když máte správně nastavenu hrubost mletí a kávu správně upěchujete, příprava espressa o objemu cca 25 ml by měla trvat max. 25 vteřin. Pro ty, kteří preferují větší množství kávy (třeba i 150 ml) doporučujeme nastavit spíše hrubší mletí.
  12. Závěrem ještě jeden tip: kávu nechte do hrníčku vtékat šikmo po stěně. Dosáhnete tak plnější a hustší pěny.

Stáhněte a vytiskněte si zdarma brožurku s tipy na přípravu a skladování kávy a s recepty. Tak budete mít všechny informace vždy po ruce.


hypoteční kalkulačka návrhy interiérůrekonstrukce praha

© 2019   Café Jordán s.r.o.   |   800 455 455   |   kontakt